紅菱是什麼？

紅菱，一年生浮水水生草本。莖、葉、果實相當特殊。主根較弱，長約數尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收養分的作用，莖蔓細長完全沉於水中，上有分枝及「須」也能起吸收作用。葉分兩類，聚生於短縮莖上，浮出水面的叫浮葉，倒三角形，相互鑲嵌成一盤狀，俗稱菱盤。

紅菱廣泛見於兩湖、兩江、兩廣等區域的淡水流域。既有野生，也有人工品種。野生果小，人工果大。野生果在小暑季節即可採摘嫩果生食用，至秋分後可採摘老果煮食。菱肉含水量多，含澱粉稍少，味甜，宜生食。葉柄、葉脈及果皮均呈水紅色。果形較大。

紅菱的營養與功效：

1、水紅菱富含多種維生素和礦物質，這些都是可以補充人體必要元素的。而且水紅菱中還有多種氨基酸，都是為我們的生命活動奠定基礎的營養元素。所以經常吃水紅菱有助於我們提高身體總體的健康情況，保持身體活力的充足。

2、水紅菱的屬性平和，而且沒有毒性，而且水紅菱出現的季節又剛好是炎熱的夏季。所以作為一種清熱解毒的消夏食品再好不過。經常食用水紅菱可以改善夏季容易煩渴躁動的情況，使得整個人清涼一些，有利於解暑生津。

3、水紅菱能夠健脾開胃，作為一種溫性的食物，水紅菱不會對我們的胃腸道產生副作用，還能夠起到保護作用。所以腸胃道不好的人或者說經常食慾不振的人群可以適當的食用一些水紅菱可以起到保護腸胃道系統的作用。

4、越來越多的實踐證明，水紅菱還能夠抵抗癌症，有助於抑制癌細胞的生長繁殖，起到很好的抑製作用。對於癌症病人來說，也能夠減輕症狀和痛苦，為生命獲取更多的有效時間。

菱角的幾種吃法 :

1、菱角與牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

2、菱角500克，黃芪15克，煮爛吃，有補腎作用。

3、用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。

4、用菱角的殼1斤，熬成湯，用以代茶喝，對胃出血患者亦有好處。

5、經常飲用水煮菱葉汁，能增強視力，對癌細胞也有一定的抑製作用。

6、用菱角肉和蓮子、山藥、芡實、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性腸炎等症。

7、菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥後，可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

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