秋葵炒之前需要焯水嗎，焯水後炒食更佳-養花網

秋葵是現在一種餐桌上極其常見的綠色食品，它有著極其豐富的營養元素，對於保健身體有著極強的療效，有著“植物偉哥”之稱。可能很多人都想知道秋葵炒之前需要焯水嗎，其實是需要的，焯水之後味道不會那麼的苦澀。

秋葵炒之前需要焯水

秋葵是一種外形與辣椒十分相似的植物。有著“洋辣椒”之稱。那麼秋葵炒之前需要焯水嗎，其實是需要的，雖然秋葵可以生吃，但是很顯然的是它的味道並不是那麼容易人口。它的味道十分的苦澀。

炒之前需要將所有秋葵整根的清洗乾淨，然後放入清水裡面進行浸泡。大約十分鐘左右便可以取出，當然，如果能用淡鹽水進行浸泡，那效果會更佳。並且因為秋葵的重量太輕，它會浮在水面上，而我們應該不停的將它翻滾，保證它整體的均勻受熱。

還需要注意的是焯水的時間不宜過長，大概5分鐘左右便可以將其取出鍋外，而秋葵的顏色也由淺變深了。如果時間太長秋葵將變得十分的柔軟不再清脆。將其食用起來也會感覺口感欠佳。

將秋葵焯水取出之後，最好馬上將其放入冷水中進行降溫，這樣是為了不讓過高的溫度破壞秋葵的組織，能夠保持食用起來的口感比較的清脆爽口，等到秋葵溫度完全降下來後，再將其從冷水中撈出來，將表面的水分濾干之後便可以進行炒食，口感才不會又苦又澀。

秋葵裡面的營養物質極其的豐富，它的果膠是可溶性纖維，有著健胃、滋陰補陽的功效。是一種很好的保健植物。對於一些需要減肥、疲乏、抵抗力弱、高血糖、貧血和需要補充鈣質的人士來說，是一種很好的療效很好的食物。

雖然秋葵是一種營養極其豐富的食物，但是對於一些體弱虛寒、經常腹瀉以及患有腎病的人來說，是不宜多食的，秋葵是一種偏寒涼的植物。如果這些人群過多的食用秋葵會誘發自身病狀的各類併發症。所以秋葵雖然營養豐富，但也要食用適宜。

結語：相信大家通過對上面文章的瞭解，對於秋葵炒之前是否需要焯水已經有了一個很好的瞭解。也希望大家能夠吃出健康的好身體！