車厘子保存：冰箱0℃-4℃冷藏（不能下水）

車厘子可以怎麼保存？車厘子是水果中的鑽石，營養價值非常高，但是車厘子保存時間不長，很容易變質。下面由小編為您介紹車厘子可以怎麼保存。

車厘子怎麼保存

1.首先從挑選方面，我們應挑選色澤深紅、個頭大、果實飽滿、莖梗新鮮、表皮光澤有彈性、沒有外傷內凹者為佳，避免太軟和皺皮的。

2.買回來後，吃之前用軟毛刷輕輕刷洗車厘子表面，並用水浸泡約10分鐘（淡化表皮的農藥）。

3.沒有清洗過的車厘子，可以用塑膠袋包起， 冷藏於冰箱約可以保存7天(0℃-4℃冷藏)。

5.車厘子要吃多少洗多少，不急吃的最好不要下水。

如果冰箱有0度冷藏，可以把櫻桃用塑膠袋封好，放入保鮮。吃多少拿多少，不吃的放回繼續保存；

如果沒有0度冷藏，千萬不要放塑膠袋內封閉冷藏，否則塑膠袋內會產生水汽，水汽會使櫻桃變色變軟。變色變軟櫻桃會加速櫻桃變質，即使還沒變質口感也已經大大的打折扣了；找個紙箱下鋪層餐巾紙，上放櫻桃後再鋪一層餐巾紙，蓋上紙箱蓋，放入冰箱冷藏即可。紙箱可以用裝櫻桃的原裝盒即可！

車厘子的作用

車厘子含鐵量特別高，位於各種水果之首。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕，「令人面孔好顏色，美志性」之功效，對食慾不振，消化不良、風濕身痛等均有益處。常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

1.抗貧血，促進血液生成。

2.養顏駐容。

3.具有祛風勝濕，殺蟲的作用，車厘子性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。

4.收澀止痛，民間經驗表明，車厘子可以治療燒燙傷，起到止痛，防止傷處起泡化膿的作用。

車厘子食用禁忌

1.因車厘子性溫，體質過於燥熱者，不宜食太多車厘子；食用過多車厘子容易噁心、上火，甚至出現流鼻血等症狀。

2.消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者最適食用車厘子。

3.潰瘍症狀者、上火者、慎食車厘子；糖尿病者忌食車厘子。

車厘子食譜

【車厘子優酪乳慕斯杯】

材料

車厘子100g，淡奶油120g，優酪乳240g，白砂糖20g，吉利丁片3片（15g），

做法

1.車厘子洗淨去蒂，切碎放入鍋中加100ml清水和20g白砂糖；

2.小火煮至粘稠，離火晾涼備用；

3.淡奶油打發，倒入優酪乳拌勻；

4.吉利丁片冷水泡軟擠干水分；

5.把步驟5放小碗裡隔熱水融化；

6.倒入步驟4中，迅速拌勻；

7.把煮好的車厘子醬留一小部分做裝飾，其它倒入步驟7中，拌勻。裝入容器，入冰箱冷藏30分鐘左右。冷藏好的慕斯取出澆一小勺車厘子醬裝飾即可。

【車厘子醬】

材料

車厘子500克，細砂糖200克，麥芽糖100克，鹽適量

做法

1.車厘子洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘；

2.車厘子去蒂去核，加糖醃過夜；

3.醃出汁的車厘子倒入鍋裡，小火慢煮；

4.車厘子繼續出汁，加入麥芽糖小火繼續煮，加少許鹽提味；

5.待汁收濃時關火，裝入瓶中冷卻後放入冰箱冷藏保存。

【車厘子布丁蛋糕】

材料

牛奶2個，細砂糖50公克，香草精少許，黑糖40公克，水20公克，優格2大匙，罐裝車厘子3個

做法

1.布丁：將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，並不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。

2.將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。

3.牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻後慢慢加入布丁(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。

4.將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。

5.在烤盤內倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。

6.布丁烤好後取出，完全冷卻後倒扣入盤中備用。

7.車厘子淋醬：將紅櫻桃切呈碎末。

8.將優格、牛奶、車厘子末混合調勻。

9.將調製好的櫻桃淋醬淋在布丁上，用薄荷葉裝飾即完成。

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