大部分高等植物的葉片都是綠色,這種綠色來源於葉片表皮細胞中所含的葉綠體。葉綠體是由白色體在陽光照射下轉化而來的,因此,沒有陽光就沒有綠色植物。
在各種花卉植物的葉片中,含有葉綠素a、葉綠素b、胡蘿蔔素和葉黃素等色素。前兩種是植物葉片呈現綠色的色源,其中葉綠素a呈藍綠色,葉綠素b呈黃綠色,由於它們在不同植物的葉綠體內含量不同,所以有的呈深綠色,有的呈淡綠色或草綠色。胡蘿蔔素是使葉片呈現橙色的色源,葉黃素是使葉片呈現黃色的色源,花青素是使葉片呈現紅色的色源。在一些花卉的葉肉細胞內,常含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素和花青素,或者在葉片的某一部分含量很大,因而形成了彩葉。
紅葉甜菜、紅莧、雁來紅、紅葉朱蕉、青紫木(紅 背桂)等觀葉花卉的葉肉細胞內都有花青素,於是葉片的正面或背面變紅。彩葉草、紅桑、南天竹的葉片,在弱光下葉綠素合成得多,在強光下胡蘿蔔素合成得多,因此在蔭棚下養護時發綠,在陽光下養護時發橙。在金邊吊蘭、金心大葉黃楊、金邊龍舌蘭、金邊虎皮蘭葉片的不同部位上,細胞內分別含有葉綠素和葉黃素,因而使葉片呈現出黃綠相間的兩種色彩。在高溫、陽光和氮肥多的情況下,葉黃素常轉化成葉綠素,使黃色的斑塊、條紋或鑲邊消失,因此應放在疏蔭下養護。
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