如何挑選菠蘿:觀形狀,觀顏色,摸硬度

又到了菠蘿飄香的季節了,很多人都會選擇它來作為飯後的水果,它幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質,不僅解膩、助消化,還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。菠蘿有如此多的好處,那怎樣挑選菠蘿呢?

菠蘿

1、看外觀形狀

優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。

挑選大小均勻菠蘿

2、看外觀顏色

菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用,顏色淡黃色,微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟,如果是當天吃可買外觀是淡黃色的,如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。

挑選看菠蘿顏色

3、摸外觀硬度

用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微微軟的是成熟度較好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質。

挑選菠蘿摸硬度

4、用鼻嗅

就是用鼻子聞菠蘿香味,未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道,外面淡淡清香的,切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿,外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。

菠蘿

5、看果肉

切開後,可見良質菠蘿的果目淺而小,內部呈淡黃色組織緻密,果肉厚而果芯細小,劣質菠蘿果目深而多,有的果目可深達菠蘿芯,內部組織空隙大,果肉薄而果芯粗大,如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆,且顏色有些白。

看菠蘿果肉

注意事項

菠蘿中有一種蛋白酶,如果直接食用,輕則刺激口腔黏膜,使人口唇發麻、發癢甚至紅腫,重則出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀。因此,吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。如果時間不夠長,菠蘿蛋白酶還沒完全破壞,口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發生過敏。時間太長也不行,會造成營養過多流失,而且菠蘿含糖豐富,泡久了容易滋生細菌。

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