山藥是什麼，山藥與淮山的區別-養花網

文章導讀：

山藥日常中經常見到，產地很多，它的質地雖然也比較的堅硬，但是沒有那麼密，雖然也能入藥，但是更多是作為一種食物來食用，並且切開之後，一段時間後切口處就變黃了。淮山主要產自於江蘇安徽附近，產地很固定，質地要更密一些，它主要是作為一種藥材，營養價值比較高，切開後切口不會輕易變黃。

山藥是什麼，山藥與淮山的區別

一、山藥是什麼

山藥屬於薯蕷科的一種植物，它還叫做山蕷、麻山藥、土薯、山薯蕷、白山藥、毛山藥、光山藥等，既可以做食材，也能用來入藥。它的形狀為圓柱形，比較的直，略微有些彎曲，長度大約15-30厘米左右，表面有縱向的溝痕，裡面呈現乳白色。山藥原產自亞洲，我國的栽培歷史悠久，現在主要分佈在山西、山東、河南、陝西等地，喜歡生長在溫暖向陽的地方，栽培的土質需保持肥沃、排水好，害怕寒冷，耐不住霜凍。