養花網文章導讀：
性寒的蔬菜主要是生長時與地面接近，吸收了很多的濕氣，種類有很多，比如茄子、冬瓜、白蘿蔔、番茄等。除了這些之外，還有豆芽、蘆筍、菠菜、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、白菜、老黃瓜、蕹菜、萵筍等，注意身體虛寒的人不要過多食用這些蔬菜。
一、茄子
它是餐桌上常見的蔬菜，做法多種多樣，它的外皮一般為深紫色，屬於寒性蔬菜，是一種營養價值很高的蔬菜，能清熱解暑，很適合夏天的時候食用，要是一些體寒的人，建議不要過多食用，否則會對身體造成不好的影響。
二、冬瓜
它的形狀呈現圓柱狀或接近圓球形狀，比較的大，上面並不是很光滑，分佈有硬毛和白霜，長度大約25-60cm左右，直徑大約10-25cm。切開裡面是乳白色，還有白色卵形的種子。它為寒性蔬菜，能夠消腫、利水，還能起到減肥的作用。
三、白蘿蔔
它是根莖類蔬菜，形狀為長圓形，外面的顏色主要是白色或綠色，營養價值很高，功效很多。雖然是屬於性寒的蔬菜，但很適合在冬季食用，對於人體具有很多好處。
四、番茄
也就是我們生活中的西紅柿，它也是性寒的蔬菜，不僅能清熱止渴，裡面還含有大量的維生素C，在集中上市的時候，可以購買食用。
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