小麥是粗糧嗎

文章導讀:

小麥不是粗糧,是屬於細糧的其中一種,其中另一種是大米,細糧區別於粗糧的是它的製成品比較鬆軟可口、細膩柔軟,粗糧的製成品達不到這種口感。除了白面和白米之外,其他的作物製品都屬於粗糧,口感粗糙,營養價值高。


小麥是粗糧嗎

一、是不是

小麥不是粗糧,是屬於細糧的一種,其中另一種是大米。細糧區別於粗糧的是它的穎果磨成麵粉製成的麵包、饅頭、餅乾等口感比較鬆軟可口,細膩柔軟,粗糧的製成品達不到這種口感,但是因為細糧經過精製,營養成分相應的有所流失,所含的營養物質比粗糧少一些,但是可以保證正常的營養供給。

小麥

小麥

二、粗糧品種

除了小麥被磨成的白面或者白米之外,其他的作物製成品都屬於粗糧,包括沒有碾壓完整的糙米和其他顏色的米。由於粗糧的加工比較簡單,沒有加工細糧那麼的精細,所以口感上有些粗糙,但正因為如此,所以保留了細糧所沒有的一些營養物質。

小麥

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