假薄荷和真薄荷的區別

文章導讀:

我們常見的薄荷並不是真正意義上的薄荷。雖然無論是從外觀上,還是燒成菜餚的味道上,事實上,都跟真正的薄荷都有不小的距離。在生活中我們常常會把"假薄荷"錯認作"真薄荷",引發了不少笑話。為了分清假薄荷和真薄荷的區別,接下來我們就研究一下它們的區別。


假薄荷和真薄荷的區別

一、”假薄荷”之皺葉留蘭香:

1.外形區別:皺葉留蘭香是出現在我們日常生活中頻率最高的一種”假薄荷”。薄荷和皺葉留蘭香的最大區別就是薄荷的葉子看起來更加瘦長,與此同時,因為沒有薄荷太多的褶皺,所以也顯得更加纖細一些。

2. 日常使用:皺葉留蘭香起源於歐洲,卻在中國發揚光大。在中國的小吃街上,大多數小吃裡面都會加上皺葉留蘭香。因為皺葉留蘭香的薄荷味兒很強烈,所以很配葷菜。

留蘭香

二、”假薄荷”之綠薄荷:

1.外形區別:綠薄荷的薄荷味道比較獨特。因為綠薄荷的薄荷醇的含量要遠低於薄荷,所以沒有薄荷薄荷味強烈,它的味道更多是因為香芹酮,所以聞起來更加清新。

2. 日常使用:綠薄荷中的精油可以添加在肥皂裡。綠薄荷在飲食領域的使用頻率並不高,如果有,那大多數是跟茶飲有關,為茶提供特殊的風味,摩洛哥的薄荷茶最具代表性。

綠薄荷

三、”假薄荷”之胡椒薄荷:

1.外形區別:胡椒薄荷曾經被錯誤認為是一個新的物種,但是現在一般認為,胡椒薄荷是兩種薄荷雜交後代。和薄荷想比,它有淡淡胡椒味兒,這種特殊的氣味讓胡椒薄荷有了和薄荷最顯著的區別。

2. 日常使用:很早以前,胡椒薄荷就是西方廚房中的重要輔料。不管在冰激凌中,還是在糕餅裡都能發現胡椒薄荷,因為它都能提供獨一無二的口味。在我們經常使用的口香糖和牙膏裡,更是少不了它們。

胡椒薄荷

四、總結:

特別需要注意一點,薄荷的花朵都開在主枝的兩側,而不是在主枝頂端集聚成穗狀。這是區別假薄荷和真薄荷最主要的方法。

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