茄子的主要價值-養花網

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茄子是一種茄屬植物，植株的高最高可以到一米。茄子的葉子比較大，形狀為卵形，果實的大小和形狀都不太一致，變化比較大，有長有圓，葉色也有多中華，一般為紫色。茄子是我們生活中一種常見的蔬菜，那麼它都有哪些價值呢？一起來看看吧。

茄子的主要價值

食用

茄子在大家吃的菜裡經常見到，吃法比較多，比如說可以蒸著吃，也可炒著吃，既可以涼拌也可直接炸。但是，在食用時最好不要把皮削掉，因為其中的營養得到更好的吸收。很多人特別喜歡吃茄子，一是因為茄子十分的美味，另外就是它的營養價值也比較高。其中富含維生素，碳水化合物，蛋白質以及多種礦物質，是一種非常健康的蔬菜。需要注意的是，茄子最好不要生吃，避免發生中毒，秋後的茄子也最好不要食用了。