外婆用它包粽子,滿樓飄香,連吃10天都不膩!

文章導讀:

端午節到了,花友們有在家包粽子嗎?說起粽子,你知道都有哪些葉子可以粽葉嗎?今天花花就給大家介紹一下用什麼葉子包的粽子又香又好吃!


外婆用它包粽子,滿樓飄香,連吃10天都不膩!

哪些葉子可以用來包粽子?
1、蘆葦葉

蘆葦葉,當之無愧的粽葉之王,北方人都愛用這個,包出來的粽子清香軟糯。蘆葦葉既可以一次性使用,也可以洗乾淨後再重複使用。

蘆葦葉

2、箬竹葉

箬竹葉是一種闊葉竹的葉子,顏色深綠,帶有獨特的竹香味,南方人用的比較多。箬竹葉不僅能包粽子,還能鋪在籠屜上蒸年糕、蒸糯米飯。

箬竹葉

3、荷葉

荷葉經常被用來包裹食材,如荷葉糯米雞、荷葉粉蒸肉、荷葉排骨等,用來包粽子就不奇怪了,就是有個缺點,葉片脆,包的時候容易破。

荷葉

4、芭蕉葉

廣西、雲南、海南等地,甚至越南一帶的人都用芭蕉葉包粽子。葉片寬大,有韌性,洗淨切割後,包出的粽子四四方方的。

芭蕉葉

5、玉米苞葉

估計很多人不知道,玉米苞葉也可以包粽子,略透明的葉子,柔軟又有韌性,包出的粽子,色澤黃潤,還帶點玉米的甜香。

玉米苞葉

6、竹筍皮

在寧波、常州、四川等南方一帶,不少人喜歡用竹筍皮包粽子,因外皮分佈著很多褐色斑點,被網友戲稱為「豹紋棕」。

竹筍皮

南北粽子怎麼包?
北方四角粽

北方四角粽

1、特色

北方的粽子,個頭不大,斜四角形,口感以甜味為主,餡裡放紅棗、豆沙及果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸好後直接蘸白糖吃。

2、做法

把2片粽葉疊在一起,捲成圓錐形,放好餡料後,將上部的粽葉向下折,完全蓋住粽子,再用線繩捆綁結實就可以上鍋蒸啦!

南方四角粽

南方四角粽

1、特色

南方的粽子一般以鹹味為主,餡料很豐富,有醃肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

2、做法

先把大片的粽葉對折,將雙層的下邊折上去用手壓實,再打開後填入餡料,最後把多餘的葉子折過來,完全蓋住後捆綁、上鍋。

三角粽

三角粽

1、特色

三角粽南北方都有,可甜可鹹,淡黃、叉燒、蜜棗都可以做餡料。 三角粽形狀扁平,用料少看著還大,一般買來的粽子都是這種的。

2、做法

直接把寬大的葉片捲成圓錐形,填入餡料後,把上部的葉片折下來,順著三角形的兩邊蓋嚴實,再捆綁好就行了。

花友們,你喜歡吃哪種口味的粽子?

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