10種蔬果不能吃的部位!記得避開!否則中毒!

文章導讀:

各類新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔心蔬菜是否有農藥化學殘留,卻忽視了食物本身的天然毒素。這些「毒素」藏在果蔬的不同位置,學會辨識,在食用前小心處理。


10種蔬果不能吃的部位!記得避開!否則中毒!

通緝犯:櫻桃

窩藏地點:葉子和果核含氫氰酸

櫻桃的種子被壓碎,咀嚼,或者只是輕微的破損,它們都會生成氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。

櫻桃

通緝犯:蘋果

窩藏地點:果核含氫氰酸

果肉裡並不含什麼有毒化學物質,但在蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。

蘋果

通緝犯:豆角

窩藏地點:毒素在兩頭和兩側

若沒有除去或煮熟,很容易導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭,大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角,水開後再煮30分鐘。

豆角

通緝犯:無根豆芽

窩藏地點:無根豆芽

很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用,認為這種豆芽菜又嫩又脆,浪費也少,而且烹調快。但專家提醒,這種豆芽菜毒性很強,有一定的致癌性,對身體健康有較大的危害。

豆芽

通緝犯:鮮黃花菜

窩藏地點:根部含秋水仙鹼

鮮金針就是新鮮黃花菜,秋水仙鹼主要在其根部,進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼,破壞細胞分裂的能力,令細胞死亡,引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀,極易誤診。

黃花菜

通緝犯:小油菜

窩藏地點:根部農殘多

噴藥時由於重力作用,農藥會順著菜葉和菜幫流下來,聚在菜根部。由於菜根靠近地面,農藥分解的幾率小,因此農藥殘留更頑固。吃油菜時,最好把靠近地面的菜根切掉,而不要圖好看整棵烹調。

小油菜

通緝犯:土豆

窩藏地點:皮含茄鹼

土豆裡含有茄鹼(又稱龍葵素),是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡,尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄鹼會刺激胃腸黏膜,對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用,還有溶血作用。茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。

土豆

通緝犯:韭菜

窩藏地點:葉含藍礬

在購買時要注意,普通韭菜呈現出不發亮的青草綠色,筆挺飽滿;藍礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮,鮮艷異常,而且隱約有藍色斑點。

韭菜

通緝犯:西紅柿

窩藏地點:青西紅柿含番茄鹼

青西紅柿還未熟透,無法發揮番茄紅素的作用,營養較差,而且其含有的番茄甘毒性較明顯,人若短時間內攝入大量的番茄鹼,可能會出現中毒症狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。

西紅柿

通緝犯:紅薯

窩藏地點:皮含蕃薯酮

紅薯皮裡的抗癌成分非常高,但因其生長在地下,表皮與土壤直接接觸,不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌,表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。

紅薯

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