冬蟲草的功效與作用：冬蟲夏草不可生吃

冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，其營養成分高於人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳餚，具有很高的營養價值。然而冬蟲夏草有些什麼功效呢？吃冬蟲夏草對人體有哪些作用呢？親，您一定也想瞭解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

冬蟲夏草的作用(食用/使用)：

1、調節免疫系統功能：冬蟲夏草對免疫系統的作用是使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

2、直接抗腫瘤作用：冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

3、抗疲勞：冬蟲夏草能提高人體能量工廠–線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

4、調節心臟功能：冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

5、調節肝臟功能：冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

6、調節呼吸系統功能：冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

7、調節腎臟功能：冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。

8、.調節造血功能：冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

9、調節血脂：冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

冬蟲夏草的功效：

冬蟲夏草的主要成分：可溶性冬蟲夏草多糖，是一種高度分支的半乳糖甘露聚糖，主鏈為由α(1→2)糖甘鍵連接的D-夫喃半乳糖基以及(1→4)鍵連接的D吡喃半乳糖基，非還原性末端均為D-夫喃半乳糖和D-吡喃甘露聚糖，支鏈含(1→3)、(1→5)和(1→6)糖甘鍵連接的D-夫喃甘露糖。

性味歸經：味甘，性平。

功效：能補腎壯陽，補肺平喘，止血化痰。用於腎虛陽痿，遺精，頭昏耳鳴；肺虛或肺腎兩虛，喘咳短氣，或咳血；體虛自汗，畏風。

冬蟲夏草的(食用/使用)(禁忌/注意)：

1、冬蟲夏草適合食用：冬蟲夏草適宜癌症、糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者以及白細胞減少、體虛多汗、自汗、盜汗、病後虛弱、久虛不復或衰老體弱、腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精者食用。

在服用冬蟲夏草的期間，要注意以下幾點：（1）保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。（2）少吃辛辣或者刺激性食物。（3）積極參加戶外運動，放鬆心情。（4）不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

2、冬蟲夏草的食用禁忌：（1）嬰兒、發燒（急性高熱患者）、婦女月經期禁忌服用；熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用；體內出血（如咯血、便血等）、腦出血人群不宜吃，風濕性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。（2）吃冬蟲夏草忌量大或量小： 冬蟲夏草本質上是一味中藥，長期服用能提高人體免疫力抗疲勞，配合其他中藥材可治療人體諸虛百損。但是，如果每次食用的量少，並且不定期的服用，實際上是沒有效果的。蟲草並不像西藥，短時間內就能感覺到療效，它在人體內需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。科學的攝入量是，每天3～5克，連續服用30～180天，就能起到冬蟲夏草的有效調理作用。有條件的情況下應該經常服用，長期服用。（3）吃冬蟲夏草忌盡量不生吃：冬蟲夏草生長在草原泥土中，採挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵更別說是生吃或打成粉服用了，所以冬蟲夏草先要清洗後燉服或煎服，更有利於人體吸收。（4）冬蟲夏草發霉不要吃：因為保存不當，引起發霉的蟲草都不建議服用了。

3、食用冬蟲夏草的注意事項：（1）為了不讓其有效成分流失，最好用凍水清洗。特別注意的是，絕對不能用沸水。（2）在燉、煲、煮時，最好用特別的砂煲、砂鍋，也可用搪瓷或鋁鍋、陶瓷器具，絕對不能用銅、鐵、錫等器具，以免影響功效。（3）燉、煲、煮時用水一定要用清潔的自來水、井水，最好是泉水。（4）一般未沸前用武火，沸後用文火燉、煲、煮的時間一般為水沸後10～20分鐘，高山的野生蟲草藥效高，還可以將蟲草撈起來，再煲一次。（5）最好早晚或早中晚服用，中老年人最好是在飯前服用，特別是早晨空腹時服，有利於滋補成份的吸收。

冬蟲夏草的(食用/使用)(方法/技巧)：

以下介紹一些常見的蟲草食譜：

一、蟲草蓯蓉燉羊肉——女性滋補養顏食譜：

【配方】 冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。

【製作】羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。

【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。

二、蟲草燉鵪鶉——婦幼保健藥膳：

【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。

【製法】（1）將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨；鵪鶉宰殺後，瀝淨血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。（2）將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2～3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。

【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保健。

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