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植株：西洋參的主根呈圓形或是紡錘形，表面淺黃色或是黃白色，色澤油光，莖幹呈圓柱形。葉片：具有掌狀5出復葉，通常3到4枚，輪生在莖幹的頂端，形狀呈廣卵形或是倒卵形。花朵：傘形花序，花朵長有花瓣5枚，呈綠白色。
一、植株
西洋參的主根呈圓形或是紡錘形，表面淺黃色或是黃白色，色澤油光，表面的紋理非常的細膩，質地飽滿並且結實，它的斷切面也非常的乾淨，呈現出比較清晰的菊花紋理。根莖短小，莖幹呈圓柱形，長大約25厘米，具有縱向條紋。
二、葉片
具有掌狀5出復葉，通常3到4枚，輪生在莖幹的頂端，葉柄長大約5到7厘米，小葉呈膜質，形狀呈廣卵形或是倒卵形，長大約4到9厘米，寬大約2.5到5厘米，葉子的先端突尖，邊緣具有粗鋸齒，基部呈楔形。
三、花朵
西洋參的總花梗由莖端的葉柄中央抽出，呈傘形花序，長有花朵多數，花瓣有5枚，呈綠白色。
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