水煮花生的做法：手把手教你做水煮花生

花生酥爛、鹹鮮適口，並具有養陰潤肺，清熱生津之功效 ，吃貨們，你們知道水煮花生米的做法？自己動手製作會不會有另外一種風情呢？下面小編為大家介紹到水煮花生米的做法，一起看看吧！

水煮花生米的做法

做法一：

主料：花生 500克；

調料：食鹽2勺、八角2個、花椒1小撮、水適量、五香粉1勺、茴香籽1小撮

步驟：

1、將花生仁清洗乾淨，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個小時

2、將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調料，混合均勻，加入足量的水，水沸之後轉小火，大約20分鐘至半個小時，待花生米煮熟入味，略燜一會兒，即可盛盤食用了；

做法二：

主料：花生米 500g克；

調料：油 適量、鹽 適量；

步驟 ：

1、這是已經泡了一晚上的花生米，因為中午煮，所以又泡了一上午。裡面放了大料一起泡的 ；

2、把花生米撈出來備用 ；

3、鍋裡坐上水 ；

4、將泡好的花生米倒入鍋中 ；

5、大火煮開後轉小火煮半個小時 6.煮好後加入食鹽，再泡一會兒，就可以出盤了。

做法三：

主料：花生米 500克、石斛 200克；

調料：油 適量、鹽 適量；

步驟：

1、將石斛洗淨，成約1厘米長的節；

2、 花生米除去霉爛顆粒，洗淨瀝干；

3、 鍋內注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化後，倒入花生米，同時將石斛入鍋，置武火上燒沸後，移至炆火煮約1小時，待花生米熟透裝盤即成。

做法四：

主料：花生 1000克；

調料：食鹽2勺、八角2個、桂皮1塊；

步驟：

1、花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止

2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒

3、把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面  

4、加水進去，水和花生的比例1：1就可以

5、放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮）

6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適  

7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻

8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋

9、把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味   

小貼士：

1、花生一定要清洗乾淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！

2、在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了，花生仁就能很快入味。

3、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。

4、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。

花生的營養價值：

1、促進人體的生長發育： 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。

2、促進細胞發育，提高智力： 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、抗老化，防早衰 ：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。

4、潤肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。 　

5、凝血止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。」

6、防止冠心病：花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

7、滋血通乳：花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8、預防腸癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

花生的食用禁忌：

1、花生能增進血凝、促進血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用；

2、花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；

3、陰虛內熱者，忌食炒花生，以免助熱起火；

4、花生霉變後忌食，因為霉變後會產生致癌性很強的黃曲黴素。

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