人參怎樣吃對人體好-養花網

眾所周知，人參是一種很好的補藥，對人體有著巨大好處。隨著人們生活水平和收入的提高，人參這種珍貴的藥材也逐漸走上百姓的餐桌，那麼人參怎樣吃才最好呢?下面小編給大家介紹幾種人參的常見吃法。

人參的吃法有哪些

吃法一：燉服

將生曬的人參切片，取食量根據個人體質而定，將參片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。

先服參汁，然後將參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。對於虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

吃法二：蒸服

取人參6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內，加蓋，隔水以文火燉蒸。先飲汁，後食渣。

吃法三：煮服

將人參干掰碎置於沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，每天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

吃法四：含服

將人參片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

吃法五：燉湯

取人參一支，老母雞一隻，根據需要配伍多種藥材。一起放入砂鍋內，文火燉2小時。湯和食材都可以吃，有大補之功效。不過不建議常喝此湯，怕大補過頭，適得其反。

1、過度虛弱的病患

中醫有一句話：“虛不受補”，雖然人參適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，吃了人參恐怕也無法對身體有助益。

2、月經期間的女性

月經期間不適合食用人參，如需要使用，一定要先咨詢合格且專業的中醫師較佳。

3、感冒、感染者感冒、感染的患者，若體內仍然有病邪存在，那麼吃人參反而容易補到病邪，讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱，又遭到感染，這時中醫師才會視情況斟酌使用。

4、手術前、後病患即將接受手術，或是手術剛結束一周內的病患，由於傷口還處於感染發炎的高危險期間，較不適合食用人參補身。

5、孕婦或哺乳期婦女

一般來說，身體健康的產婦並不需要食用人參;而哺育母乳中的媽咪若食用人參，可能會出現退奶的狀況，建議食用前先尋問醫師才安心。

一、人參選購

1、看人參的質地

挑選人參時，仔細觀察人參的橫斷面，橫斷面往往最容易看到人參的質地。普通的掰、掐都無法折斷人參，甚至用堅硬的鎯頭也很難折斷。這樣的人參它的質地屬於緊實堅實的。如果是質地比較疏鬆的，用手指輕輕一掐較軟，一掰也容易折，這樣的人參往往是以次充好，甚至是假的山參冒充的，不建議購買。

2、觀察人參的參體

上等的人參，主根應粗實、長度略長。且每隻人參的下端都像樹枝一樣，有分叉又稱歧根。一般分為兩叉細枝根。大家在挑選時也可根據歧根作為考量之一。上等的人參在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太長。岐根生長的過長會佔據主根的重量，而且爭奪了主根生長所需的部分營養。

3、檢查人參生產包裝

查看產品包裝購買人參時，要觀察人參的外包裝標識生產批號是否齊全、包裝是否密閉。因為真空包裝的產品，由於與外界隔絕處理較好，空氣中的細菌、濕氣等無法接觸到人參可避免發霉、變質等現象發生。一般企業的生產標識也都比較詳細清晰、完整，消費者也可放心購買。

人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發霉、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種：

1、常規保存法：對確已乾透的參，可用塑膠袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

2、吸濕劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

3、低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的乾燥程度。一般只需將人參在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑膠袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能保存較長時間。

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