怎麼辨別藏紅花的真假

分辨藏紅花我們可以聞味道，真的藏紅花花香特別濃厚，假的味道很淡;我們還可以把藏紅花泡在水中，不掉色的就是真貨;正宗的藏紅花沒有油光，黃色的花柱小，並且很脆容易折斷;還可擠壓藏紅花，分辨出到底是否摻加了礦物質油。

1、聞味道

一般原產地的藏紅花花香特別濃厚，距離十米遠也能聞出來，但是如果是市面上賣的假貨或者是原貨中摻加其他的假貨，味道就很淡甚至聞不出來，將真正的品種與假的一對比就知道了。

2、泡水裡

藏紅花在市面上價格昂貴，充斥著形形色色的假貨，那麼怎麼辨別藏紅花的真假;我們可以選擇一兩根放在清水中，真的藏紅花會將水染成黃色，但是花自身並不褪色不變碎，假的則有粉狀的在水面漂浮的雜質。

3、觀察法

真正的藏紅花放在白紙上面，把花葉細細攤開，會發現花身修長並帶有暗紅色，沒有油光，黃色的花柱小，晾乾後比較脆，容易折斷，有些黑商會在其中摻水，所以看起來是抱成一團並且不易折斷的。

4、擠壓法

市面上的有些商販會在藏紅花裡添油以增加重量，牟取更高的利潤，如果買的時候藏紅花看起來比較的潮濕且有油光，我們需要選擇少量的藏紅花放在紙殼上用力按壓，如果出油了說明是添加了礦物質油。

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