在秋天種菜的時候，我們可以考慮種植以下十種蔬菜，如大白菜、胡蘿蔔、菠菜、生菜、大蒜、四季豆、香菜、茼蒿、西蘭花以及土豆。它們都具有豐富的營養價值，並且具有很好的抗寒性，能適應秋季氣候溫度，生長旺盛。

1、秋季適合種的菜：大白菜

大白菜作為一種半耐寒性的蔬菜，其對環境的要求是晝夜溫差適宜，氣候涼爽濕潤，而秋季秋高氣爽，又有較好的晝夜溫差，十分有利於大白菜的生長，可以使大白菜充分積累營養成分，生長旺盛。

2、胡蘿蔔

在秋季適合種什麼菜中，胡蘿蔔也是其中一種。胡蘿蔔有很豐富的營養價值，又被叫做“小人參”，將其選擇在秋季播種，正好滿足其生長條件，並且等到冬季就可以吃到美味的胡蘿蔔了。

3、菠菜

人們常說“暗送秋波”，在秋季選擇播種菠菜也是不錯的選擇。一般在秋季將菠菜種子播撒進土裡以後，大約兩個月就會成熟，就可以品嚐到好吃的菠菜了。

4、生菜

生菜也是適合在秋季進行播種的，作為一種可生吃也可煮熟後再品嚐的蔬菜，它也受到不少人的喜愛。生菜中含有大量的維生素元素以及許多的膳食纖維和微量元素，多吃生菜可以使人體補充大量的營養，身體更加健康。

5、大蒜

大蒜是最好種植的一種蔬菜了，在秋季將從超市買回來的大蒜或者家中留有的蒜頭掰開，然後分別將其插入準備好的花盆中，記得為其澆水和補充光照，很快就可以長出蒜苗進行采收了。

6、四季豆

除了可以選擇在春季播種四季豆以外，在秋天也可以種植四季豆。四季豆不能忍受高溫，而且秋季的霜凍並不能對其造成威脅，因此在盛夏高溫過後，進行四季豆的種植是十分適宜的，一般2個月後四季豆就會開花結果了。

7、香菜

香菜味道獨特，不少人喜歡將其作為配菜食用，當然也有一些人不能忍受其香味。香菜最佳的種植時間也是在秋季，只要將種子撒進土裡，50天左右便可以採摘成熟的香菜了。

8、茼蒿

茼蒿喜歡短日照和冰涼溫和的濕潤土壤，其適宜的播種時間也是在秋天。茼蒿有蒿的清香氣息，還帶有菊花的甘香香氣，具有很好的藥用價值，可以養胃潤腸，在古代茼蒿是作為宮廷佳餚存在的，因此又被叫做皇帝菜。

9、西蘭花

西蘭花的抗寒性極強，將其播種在秋季，可以抵抗霜凍較好的進行生長。西蘭花的外形可愛，並且具有很高的營養價值，在蔬菜的平均營養價值和防病作用中名列第一。

10、土豆

土豆也是大家在冬季常見的一種蔬菜，它是可以春秋兩季進行栽種的。秋季的溫度適宜，適合土豆的生長，並且土豆也有很高的營養價值，可以做成薯條、薯片和土豆泥等多種美味，是非常值得種植的。

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