秋葵的功效和作用:保肝補腎,減肥去疲勞


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餐桌上常見的綠色食品秋葵是你家餐桌上的常客嗎?你知道綠生生口感有點怪咖的秋葵有什麼養生作用嗎?在美、英等國家被列入新世紀最佳綠色食品名錄的秋葵,因被許多國家定為運動員的首選蔬菜而被稱為「奧運蔬菜」。

據瞭解,原產於非洲的秋葵還有一個更容易被記住的名字「植物偉哥」,日本人稱之為「綠色人參」。具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用,許多國家把其作為老人強腎補虛的藥品,咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵,有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。

秋葵的功效和作用

 

秋葵的功效

【性味】 淡;寒。

【歸經】歸腎、膀胱經。

【功能主治】利咽,通淋,下乳,調經。主咽喉腫痛,小便淋澀,產後乳汁稀少,月經不調。

秋葵的作用

1 助消化,護腸胃

黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。

2 降血脂

黃秋葵的粘性物質中含有50{bf}的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。

3 耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

4 保護肝臟

黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效,防治便秘。

5 防腸癌

黃秋葵的粘性物質中含有50{bf}纖維素有利通便、排毒、防癌。

6 補鈣

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50{bf}—60{bf},高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。

7 減肥

黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物; 延緩衰老:黃酮含量為2.8{bf},具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

8 補腎

黃秋葵又叫羊角豆,美國人稱其為「植物偉哥」,可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升,這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

9 去疲勞

對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力,當然這對所有人群均有此效果。

10 裝飾

秋葵植株高,夏、秋開花,花大美麗,適用於籬邊、牆角點綴,包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。

【附方】

1 治水腫:桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草藥》)

2 治腹水:桐麻根、蜂蜜各一兩,煨水服。瀉水後,另用槲寄生五錢,煨水服,可防復發。(《貴州草藥》)

3 治尿路感染,水腫:黃秋葵根三至五錢,煎服;或用干根粉,每次五分至一錢,開水吞服。(《雲南中草藥選》)

注意:以上藥方僅供參考,具體使用請遵醫囑。

秋葵的功效和作用

 

適合人群

一般人群均可食用。

1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃;

2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

 

秋葵屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮,味道便回然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗淨後冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把汆燙後的秋葵,捲上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。 秋葵是很有營養的一種蔬菜,尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。

最適合的烹飪方法:炒、炸、燉。

炒,對於營豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調料,就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。

炸,有營養的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內裡不損,且外焦裡嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵裡了。

燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養燉進湯裡,味道滲進主料裡。

看完那麼多新鮮知識,趕緊行動起來吧,讓美味有營養的秋葵間或出現在你家的餐桌上,為家人的健康加油吧。

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