馬齒莧的美味做法


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文章導讀:

上天賜予我們好東西,但是我們卻不珍惜。比如馬齒莧,田間地頭隨處可見,可真正知道它吃法的人卻不多。


馬齒莧的美味做法

1.涼拌馬齒莧

涼拌馬齒莧

食材:馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油。

做法:

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗乾淨。

2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用。

3.取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。

4.將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。

2.炒馬齒莧

炒馬齒莧

食材:馬齒莧500克,色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克。

做法:

1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨,切成3厘米長的段,入沸水鍋內焯水後撈出,瀝干水分;蒜子、姜均切末。

2.鍋置旺火上,放入色拉油,燒至六成熱,下姜、蒜末煸香,再放入馬齒莧,加精鹽、味精翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。

3.馬齒莧炒蛋

馬齒莧炒蛋

食材:馬齒莧,鹽,雞蛋2個。

做法:

1.馬齒莧摘嫩葉去桿。

2.加鹽和兩個雞蛋。

3.把蛋液攪拌均勻。

4.在大鐵鍋裡熱油,兩面煎焦黃。

4.蒜蓉馬齒莧

蒜蓉馬齒莧

食材:馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。

做法:

1.馬齒莧洗淨用開水燙哈,再用涼開水浸哈,撈出擠干水份,裝盤待用。

2.小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。

3.熱油鍋裡放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

5.馬齒莧肉絲湯

馬齒莧肉絲湯

食材:豬瘦肉150克,馬齒莧250克,大蒜2瓣,澱粉適量,食用油25克,醬油2小匙,精鹽1小匙。

做法:

1.豬瘦肉洗淨,切絲,用醬油、澱粉醃漬。

2.馬齒莧擇洗乾淨,掐斷;大蒜洗淨搗成茸。

3.鍋內放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下馬齒莧煮至六成熟。

4.加肉絲煮熟,用精鹽調味即可。

6.馬齒莧綠豆薏仁湯

馬齒莧綠豆薏仁湯

食材:綠豆20克,薏仁20克,冰糖適量,馬齒莧。

做法:

1.薏仁及綠豆洗淨後,用清水浸泡隔夜。

2.薏仁加3杯水放入鍋內,用大火煮沸後,改用小火煮半小時,再放入綠豆煮至熟爛。

3.最後加入馬齒莧和少許冰糖調味即可。

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