茄子怎麼做好吃

文章導讀：

一、家常茄子

1、將茄子條放盤中備用，青椒紅椒切成絲，把肉絲用澱粉、生抽和鹽醃製一會。

2、鍋裡倒油，放姜絲翻炒，倒進準備好的肉絲翻炒後盛出。

3、再鍋中放少許油，將茄子條倒入翻炒，加醬油和適量水悶一會。

4、最後將肉絲和青椒紅椒絲倒入翻炒，再撒點雞精，均勻翻炒即可。

二、紅燒茄子

1、將茄子去皮並切成滾刀塊，放進碗裡撒適量鹽攪拌均勻，切適量青辣椒以及蒜末備用。

2、醃製十分鐘後將控干水分，撒適量澱粉攪拌均勻。

3、準備一個小碗，放進澱粉、老抽、雞精、糖並加入適量清水，調製均勻備用。

4、起鍋放油煎炸茄子，表面呈金黃色時撈出來備用。

5、倒油放進蒜末及番茄醬，將茄子倒進鍋中翻炒，再放進青辣椒，最後將調製好的碗汁倒入翻炒，出鍋即可食用。

三、烤茄子

1、將茄子洗乾淨切成兩半，在它上面多劃幾刀放進微波爐五分鐘。

2、在茄子上刷醬油，最後再刷一層油，放進烤箱十分鐘。

3、將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥姜蒜粉、鹽拌成干料，並準備好蒜末。

4、取出茄子撒上干料和蒜末，再放進烤箱十分鐘即可。

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