紫蘇的作用

文章導讀：

觀賞價值

紫蘇葉片顏色有綠色和紫色兩種，風格迥異，其味道清新，還有如同薰衣草一樣的紫色花束，全株面積不大，適合在家庭陽台上種植，觀賞性極高。

藥用價值

用於感冒風寒：紫蘇能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

用於胸悶、嘔惡等症：紫蘇用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。

食療價值

紫蘇在中國常入藥，但在其他國家也可用於料理，中國少數地區也用它作蔬菜或泡茶。

紫蘇葉可以解表散寒，行氣和胃，可以用來解魚蟹毒。

紫蘇梗可以行氣寬中，防止嘔吐，可以用來治療脾胃氣滯導致的消化不良。

紫蘇籽可以鎮咳平喘，祛痰化瘀，出的油可以食用，對治療冠心病和高血脂有明顯療效。

韓國人用紫蘇製作泡菜，新鮮的紫蘇葉還可用來製作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調料，也用來製作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉搭配。

越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉，或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。

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