銀杏可以吃嗎

文章導讀:

銀杏具有毒性,不可多吃或是直接生食,嬰兒勿食,一般中毒劑量為10-50顆,一旦出現中毒症狀,要及時到醫院就診。同時,最好不要直接用手接觸銀杏果,可能會引起過敏或中毒。銀杏葉同樣不可直接食用,必須經過處理。


銀杏可以吃嗎

可以吃嗎

需要注意的是,銀杏具有毒性,不可多吃或是直接生食,嬰兒勿食,一般中毒劑量為10-50顆,兒童生吃7-15顆就會引起中毒。一旦出現中毒症狀,要及時到醫院就診。

預防白果中毒的方法就是在食用前先在清水中浸泡1小時以上,之後將其煮熟,最後可食用,不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞,仍舊不可過多食用。

銀杏果

同時,最好不要直接用手接觸銀杏果。這是由於銀杏果種皮內含有一種銀杏毒素,用手直接接觸破裂的果實,可能會引起過敏或中毒。

此外,銀杏葉同樣不可直接食用,必須經過處理。用銀杏葉片泡水喝,也具有一定危險。切忌與茶葉和菊花一同泡茶喝。銀杏葉中含有的銀杏酸成分,一旦達到劑量,會損害心臟。

銀杏

毒性的主要體現

1、銀杏內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱後毒性減小,因而生食更易中毒。

2、銀杏果種皮內含有銀杏毒素,很容易引起生物產生過敏反應,觸碰者可產生局部紅腫、脫皮等情況,甚者可導致過敏性休克。

銀杏果

3、胚芽中含有一種脂溶性物質,且含量較高,對神經具有毒性作用,容易引發麻痺、末梢神經過敏等,嚴重情況下可致死。果仁中也可儲存這類毒素,越成熟,含量越高。

4、中毒發病時間不一,一般食用後約1-12小時發病。症狀表現為發熱、嘔吐、腹痛、洩瀉、呼吸困難等,甚至中毒嚴重的會死於呼吸衰竭。少數還可能出現感覺障礙和下肢癱瘓。

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