灰樹花怎麼吃,灰樹花的吃法


養花網泡茶知識專區

灰樹花是食、藥兼用蕈菌,夏秋間常野生於栗樹周圍。;其氣味、清香四溢,沁人心脾;其肉質脆嫩爽口,百吃不厭;其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品。那灰樹花的食用方法有哪些呢?怎麼製作呢?下面一起來看看。

灰樹花怎麼吃,灰樹花的吃法:

傘狀灰樹花

    [灰樹花扒菜心]

材料:灰樹花3朵  菜心500克  薑末1茶匙(5克)  蒜末1茶匙(5克)蠔油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)紹酒1湯匙(15ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)水澱粉1湯匙(15ml)

做法:

1)灰樹花用溫水泡發後洗淨。菜心洗淨。姜切末。蒜切末。

2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入少許鹽,倒入菜心,焯半分鐘撈出。倒入灰樹花,焯5分鐘後撈出,待冷卻後去掉根部。

3)炒鍋中倒入油,待油7成熱時,放入蔥蒜末爆香,放入灰樹花煸炒幾下,倒入少許沸水,淋入紹酒,蓋上蓋子燜煮5分鐘。然後,調入蠔油,鹽和胡椒粉,攪拌均勻後淋入水澱粉勾芡,倒入菜心翻炒幾下即可。

   [灰樹花燜冬瓜]

材料:干灰樹花20克,冬瓜500克,豆苗50克,姜6片,醬油1茶匙(5ml),油,鹽,糖適量,準備工作:1.灰樹花用水泡發後瀝干,過濾泡灰樹花的水備用,2.冬瓜去皮去籽洗淨後備用

準備工作:

1.灰樹花用水泡發後瀝干,過濾泡灰樹花的水備用。

2.冬瓜去皮去籽洗淨後,切成2cm厚的塊。

3.豆苗洗淨。

4.姜洗淨後切片。

製作方法:

1.鍋中入油,加熱至七成熱,放入灰樹花炸10秒後撈出,再放入冬瓜塊炸20秒後撈出。

2.炒鍋入油,放入薑片爆香,倒入炸好的冬瓜和灰樹花,再倒入過濾後的灰樹花水,沒過菜量的一半即可,然後調入醬油、鹽、糖拌勻,蓋上蓋子中火燜3分鐘,待湯汁略收干,放入豆苗翻炒幾下即可。

小訣竅:

1.冬瓜和灰樹花若經長時間烹製,外表容易變得軟塌,如用油炸一遍,就可以在食材表面增加一層韌度,燒出來的菜入口軟滑又有韌性,外形也很完整。

2.炸東西時,為了省油,建議您使用小鍋。

【灰樹花燉排骨】

主料: 排骨 (400克)灰樹花 (20克)

廚具:砂鍋、煮鍋

做法:

1. 原料準備好,排骨昨晚已經洗好了;

2. 灰樹花去蒂把去表面的浮土,撕小片入溫水中浸泡回軟,放入適量鹽有助於去除泥土;

3.排骨入開水鍋中焯去血水;

4. 把焯過水的排骨移入沙鍋中,大火燒開;

5. 灰樹花仔細清洗去泥土,姜切片備用;

6. 灰樹花及薑片放入排骨湯中;

7. 繼續煮開,轉最小火煲90分鐘;

8.最後入適量鹽調味即成;

      [灰樹花炒肉片]

  主料:灰樹花 30g 瘦肉150g

   輔料:油適量、鹽適量、 紅燒醬油適量、 青椒1個、紅椒1個

   做法:

  1.灰樹花用水泡發,溫水十幾分鐘就可以泡發了

  2. 泡發的灰樹花真的如花朵般,它的名字就是因其像盛開的花朵兒得的

  3.把泡發的灰樹花撕成小片,再度清洗乾淨

  4.青紅菜椒切片

  5.瘦肉切片,加鹽、黃酒、醬油即澱粉抓拌均勻

   6.鍋中放油,大火把肉片下入爆炒至肉片變色

  7.下入灰樹花

  8.翻炒均勻後加適量的開水,中火煮3分鐘左右

  9.待湯汁基本收干下入青紅菜椒

  10.最後加鹽

  11. 翻炒均勻即可出鍋

小貼士:這個菜中關鍵是肉片,炒肉片一定要大火,快速鎖住肉片水分,這樣肉片才嫩,給肉片掛漿也是為了鎖住水分,讓肉片更嫩。

  [灰樹花炒絲瓜]

  主料:灰樹花一朵、絲瓜一根

   輔料:油適量、鹽適量、高湯調味料少許、雞精適量、水澱粉適量、枸杞少許

   做法:

  1. 灰樹花泡發後洗淨;

  2. 鍋中加水燒開,加點鹽,倒入灰樹花焯水兩三分鐘;

  3.晾涼後去掉根部,撕開;

  4. 枸杞洗淨浸泡幾分鐘;高湯調味料加小半碗水調勻;

  5. 絲瓜切滾刀塊;

   6.炒鍋中入油,大火加熱,倒入灰樹花稍炒一會兒;

   7.加入絲瓜塊和枸杞炒勻;

   8.倒入高湯煮3分鐘;

   9.灰樹花炒絲瓜的做法步驟10

   10.然後調入適量鹽,雞精,淋水澱粉出鍋。

 [灰樹花燒排骨]

 主料:灰樹花300g、排骨500g

 輔料:生抽 適量、料酒 適量、冰糖適量、 蔥適量、姜適量、大料適量、雞精適量

 做法:

  1. 將排骨用清水洗淨,下鍋焯至表面變色,撈出瀝干水分備用,灰樹花用溫水泡發,洗淨表面泥沙,水備用;

  2.焯好的排骨下油鍋,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;

  3. 倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料,加入適量水沒過排骨,用大火燒開;

  4.燒開後,轉乘中火燉約5分鐘,放入泡好的灰樹花,再倒入泡灰樹花的水,用中火燉制約10分鐘,或者湯汁收濃即可。

            灰樹花燒排骨

溫馨提示:

1、灰樹花干品食用前先放生薑數片,用溫水沖泡8-10分鐘,然後用清水沖洗淨,同時撕成碎片(千萬不能用刀切),再根據不同的食用方法進行燒煮。

2、灰樹花有的人吃了感覺稍有苦味,或有股菌菇的味,都是正常的,但在食用時可以用清水煮開了,然後再倒掉煮開的水,再將灰樹花和其它食物一起燒煮,,可以消除苦和菇味。

3、灰樹花有好多泥土,可先用牙刷清除表面能看到的泥土,再用鹽水浸泡,由於鹽水密度大,可令泥土脫離,再用牙刷清洗一遍,最後多沖洗幾次,基本就乾淨了。

4、一般人都適用,尤其適合兒童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦血栓、肥胖、水腫、腳氣病、小便不利等症患者食用。

歡迎分享文章到社交網絡:養花網 » 灰樹花怎麼吃,灰樹花的吃法

評論 0

  • 暱稱 (必填)
  • 郵箱 (必填)
  • 網址