油麥菜的營養價值:油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分

在上一篇文章中我們介紹到,油麥菜是一種近乎全能的蔬菜,不僅很容易種植的,而且營養也價值也非常高。下面我們一起來瞭解下油麥菜的營業價值以及其他功效作用。

油麥菜的營養價值

油麥菜的營養價值

主要營養:鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素VB1、維生素VB2。

1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有”鳳尾”之稱。

2、油麥菜含有維生素C,對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。 

3、油麥菜的營養價值比生菜高,更遠遠優於萵筍,主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50{bf}和33{bf},鋅含量分別比生菜和萵筍高86{bf}和33{bf},硒含量分別比生菜和萵筍高22{bf}和1.8倍,蛋白質含量比萵苣高40{bf},胡蘿蔔素比萵苣高1.4倍。

4、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

油麥菜的營養價值

油麥菜的功效 

油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。主要作用有:

1、潤腸通便 

油麥菜中還含有膳食纖維,具有潤腸通便,的作用。    

2、促進血液循環 

油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。    

3、緩解上火

油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的,天氣乾燥季節,涼拌油麥菜可以緩解上火。    

4、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。    

5、有助於睡眠 

因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助衰弱等功效,可以將其搾成汁,睡前飲用。    

6、降低膽固醇

油麥菜還具有一定的食療功效,它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用,特別是油麥菜的維生素C含量高,而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。    

7、其他好處

此外,油麥菜的藥用功效也不凡,它在治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用,特別是油麥菜的維生素C含量高,而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

 油麥菜的營養價值

油麥菜的食用禁忌   

一般人吃油麥菜注意事項:

1、油麥菜一般人都可以吃,但是由於其性質寒涼,建議不要過多食用,特別是脾胃虛寒和尿頻患者。    

2、吃過油麥菜的情況下,短時間內不要再吃香蕉,蘋果,還有梨。這是因為油麥菜對以上三種水果是有過敏性質的,如果吃的話,容易引起臉斑的發生。

3、油麥菜對視覺神經有一定的刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多吃。

孕婦能吃油麥菜嗎?

懷孕的女性當然可以吃油麥菜了。懷孕的女性如果有便秘的情況發生的話,可以建議你吃點兒油麥菜,這是因為油麥菜有一定的預防和治療便秘的作用。油麥菜裡含有豐富的鈣物質,所以懷孕的女性如果在懷孕後出現了缺鈣的現象的話,也可以選擇吃些油麥菜來進行食療。油麥菜在選擇吃的時候,記得,不能把其撕斷了後再不吃,一直放在那裡,如果這樣的話,油麥菜的營養就會被大打折扣了。

怎樣煮最科學?

1、油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會破壞營養成分,影響脆嫩的口感和鮮艷的色澤。    

2、油麥菜怕成,醬油、生抽、鹽要少放才好吃,否則成菜會失去清淡的口味。

如何挑選油麥菜?

1、看油麥菜的顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會有些黃,在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。    

2、看油麥菜的大小:我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的,其實有時候小的油麥菜更加嫩一些,並且菜幫也會少些。    

3、看葉子的平整度:在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜,並且要注意是否葉片發蔫,如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮。    

4、看油麥菜的葉柄數:一般油麥菜都有6-8個葉柄,大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了,葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。    

5、看油麥菜的根部:大家在挑選油麥菜的時候,還要注意看看它的根部,如果菜根已經出現發霉腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。

總結:想不到我們經常吃的這種蔬菜有這麼多的學問,看來小時候老媽跟我們說的「多食蔬菜少吃肉」並不無道理。因此,建議各位小夥伴們在做菜的時候不妨加多味健康又美味的油麥菜

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