魚腥草的做法大全:做法大全圖文

魚腥草(蕺菜)腥味較重,初食者大多不適應,它的地下莖纖維多,適口性不理想,因此作為商品性蔬菜發展較晚。那麼魚腥草怎麼做才好吃呢?下面小編給大家分享幾種魚腥草的做法。

魚腥草做法

魚腥草

一、鳳衣蕺菜

主料:雞皮300克,魚腥草400克

調料:食鹽8克,醬油15克,醋10克,蔥15克,姜5克,香油2克,辣椒油25克,大蒜5克,白砂糖3克。

步驟:

1、將雞皮去掉汗斑、細毛、油筋,清洗乾淨,入沸水中汆熟撈出

2.、放入冷水中晾冷,修改整齊

3.、將蕺菜放入其中,裹成卷形,改刀成5厘米長的條形待用

4.、將辣椒油等調成麻辣汁

5.、將雞皮卷整齊地擺入盤中,淋上麻辣汁,撒上蔥花即可。此菜含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分

小知識 :雞皮汗斑,細毛,油筋要去淨,以免影響成菜效果。

折耳根炒臘肉

二、折耳根炒臘肉

主料:魚腥草(適量)培根(適量)

輔料:蒜苔(適量)

調料:食鹽,醬油,姜,蒜,干辣椒(均適量),植物(少許)

步驟:

1、將折耳根,臘肉,姜,大蒜,蒜苗,干紅辣椒洗淨

2、姜,大蒜、蒜苗、干紅辣椒改刀

3、折耳根用清水洗過後,用手折成段

4、臘肉上鍋蒸熟,然後切成薄片

5、過中放少許油,待熱後,將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒,直至臘肉肥肉部分變成透明色,熟了,然後盛出,放入碗中

6、鍋中留少許底油,然後放入姜,大蒜,蒜苗,干紅辣椒煸炒出香味

7、這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油,翻炒均勻即可

三、蒜香魚腥草

主料:魚腥草(葉)1把

輔料:紅椒1個

調料:色拉油(適量)食鹽(適量)蒜(適量)白糖(少許)

步驟:

1、魚腥草葉洗淨,紅椒洗淨切丁,蒜切片

2、鍋燒熱倒少許油,下蒜片煎出香味

3、倒入魚腥草,翻炒至軟(時間很短,很快就可炒軟)

4、倒入紅椒丁,關火,調入鹽、一點點糖炒勻即可

魚腥草湯

四、魚腥草飲

主料:魚腥草6克

調料:白砂糖3克

步驟:

1、 把魚腥草拾去雜物,用清水洗淨,瀝干水

2、魚腥草搗爛,加入少許白糖,以溫開水沖服

健康提示此飲品具有清熱解毒,排膿止痢的功效,主治痢疾膿血,腹痛等病症。

魚腥草炒雞蛋

五、魚腥草炒雞蛋

主料:雞蛋300克

輔料:魚腥草15克

調料:鹽2克,味精1克,大蔥5克,花生油15克

步驟:

1、魚腥草擇去雜物,清水洗淨,用刀切成小段,待用

2、蔥洗淨切成蔥花

3、雞蛋磕入碗內,用筷子順一個方向攪勻

4、炒鍋刷洗乾淨,置於火上,放入花生油,燒熱

5、投入蔥花煸香,放入魚腥草煸炒幾下,倒入雞蛋一起煸炒至成塊

6、加適量清水、少許精鹽,炒至雞蛋熟而入味,加入味精,即可供食用

健康提示:此菜具有清熱解毒,滋陰潤肺的作用。

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