文章導讀:
綠茶根據製作方法分為四種,主要有烘青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。烘青綠茶是用烘籠進行烘乾的,但是香氣不太濃烈。炒青是用機械或手工炒製出來的,各有不同品質。曬青是用日光曬乾的,比較的天然。蒸青是用蒸汽製成的,泡出來色澤很深綠。
一、烘青綠茶
這種綠茶是用烘籠進行烘乾的,一般是經過加工和精製,這樣製作出來有的品質較高,但是香氣不太濃烈。在全國各地都有產區,泡出來色澤很鮮亮,口感嘗起來比較的醇厚,後期會有甘甜。
二、炒青綠茶
它是用機械或手工炒製出來的,因為有些差異,所以有不同的形狀,也各有不同的品質。常見比較出名的有龍井,做工很細緻,品質很優良,色澤翠綠,香氣很濃郁,形狀也具有美感,味道甘甜回香。
三、曬青綠茶
它是用日光曬乾的,比較的天然,分佈的地區主要集中在湖南和湖北,其他的地方也有少數分佈,比如廣西、雲南、四川、貴州等都有少量產出。在這些品種裡面,屬著雲南的大葉種是最好的。
四、蒸青綠茶
這是用蒸汽製成的,利用蒸汽的量來破壞鮮葉子。這樣的茶泡出來色澤很深綠,氣味中帶有澀氣,主要的品種有恩施玉露、中國煎茶等,主要的產地在湖北、浙江、福建、安徽等省份。