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對於已經切開的山楂，想要保存可以放進鹽水中，也可放在陽光下晾曬，讓水分盡快蒸發掉。完整的山楂保存可以裝入塑膠袋中，紮緊袋口放進冰箱冷藏。在容器底部放一層細沙將山楂裝入，再放一層細沙密封保存。最簡單的方法是放入保鮮膜中，把裡面空氣放乾淨，密封袋口保存。
一、切開後的保存方法
如果已經將山楂切開了，想要保存就要將放在鹽水裡，這樣在短時間內它不就不會變黃。也可以將它切開後放在太陽下曬，讓裡面的水分盡快揮發掉，這也是一種保存方法。
二、完整的保存方法
1、細沙保存：將山楂洗乾淨，找一個合適的容器，放進一層細沙後把山楂裝進去，再鋪一層細沙，密封蓋子就可以了。
2、冷藏保存：用水將山楂清洗乾淨，放進塑膠袋中並把袋口紮緊，最後將它放進冰箱中進行冷藏即可。
3、保鮮膜保存：把山楂裝進保鮮膜中，把裡面的空氣盡可能的放乾淨，將袋口密封起來就能保鮮了。
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