黑枸杞和紅枸杞的區別(做法、功效與作用)

文章導讀:

黑枸杞的營養價值比紅枸杞高很多,藥用價值更高,但是它所含的豐富花青素經過高溫就會流失,所以一般是直接食用或者用溫水泡茶,水溫不能太高;紅枸杞主要是滋陰補氣的功效,可以用來泡酒、泡水、煮粥、熬湯等等,食用方法很多。


黑枸杞和紅枸杞的區別(做法、功效與作用)

一、外觀

它們二者最直觀的的區別就是在外觀上前者的果實顏色是黑紫色,顏色很深,是扁圓形的,有一個小小的果柄。後者是長圓形,外觀紅色,沒有柄。

黑枸杞

紅枸杞

二、做法

在食用的時候,因為黑枸杞裡面有很多花青素,接觸高溫之後就會流失,破壞裡面的營養物質,一般是直接食用或者用溫水泡水喝,水溫也不能過高;紅枸杞就沒有那麼怕高溫,平時直接泡水喝、泡酒、熬湯、煮粥等都是可以使用的。

黑枸杞

紅枸杞

三、功效與作用

黑枸杞一般是野生的,個頭比較小,它的含糖量沒有紅色多,所以在直接咀嚼食用的時候口感沒有紅色的那麼甜,但是它的營養價值更高。它被稱為「滋補軟黃金」,含有100多種對人體有益處的營養物質,具有很高的藥用價值,甚至連惡性疾病的治療也有幫助作用。

紅枸杞的用法很廣泛,具有滋陰補血的養身體的作用,但是對於惡性病的幫助不是很大,營養價值相較黑枸杞也比較弱一些,花青素也少,這也是黑色的價格普遍比紅的高的原因。

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