藍莓怎麼釀酒

文章導讀:

藍莓因其色澤晶瑩亮麗,口感細膩柔滑,果香濃郁,酸甜可口而深受人們喜愛。藍莓也是全能的水果,有著強身健體,抗衰老和提高免疫力等功效。但常吃藍莓果實未免太過乏味,近年來將藍莓釀酒漸漸流行了起來。釀酒後不光藍莓本身的果香和營養沒有流失,更增添了迷人的酒香。但市場上的藍莓酒未免過於昂貴,所以小編今天來教大家如何製作藍莓酒吧。


藍莓怎麼釀酒

選擇材料

這裡以1kg藍莓為例,藍莓果實要新鮮,越紫色的果實說明成熟度越高。其次還需要上好的新鮮檸檬一個,冰糖及優質的釀造用白酒兩升。

清洗藍莓

這個步驟不是清水清洗那麼簡單,先用含有低鹽的鹽水浸泡藍莓約一刻鐘的時間,再用清水清洗果實,之後再晾乾藍莓表面的水分。

藍莓

除去果核

除去藍莓果實的果核,將分離出來的藍莓果肉粉碎,粉碎的程度越高越好。

將藍莓放入釀酒容器

這一步中要用到冰糖,方法是將藍莓果肉和冰糖在容器中平鋪,按照藍莓和冰糖交替的次序平鋪。

藍莓果實

加入白酒

在盛放冰糖和藍莓的容器裡加入釀酒用清酒,酒要沒過容器裡的材料兩公分左右。

剝檸檬皮

沿著橫向切開,放進之前裝有混合材料的容器裡。

藍莓植株

密封容器

將容器密封,並放在通風良好且陰涼的地方,千萬要避免被陽光暴曬,如果有條件,放進通風良好的地下室更佳。

開始醞釀

藍莓酒的醞釀時間一般為三個月。酒釀到一個月時可去除容器裡的檸檬,三個月後藍莓酒基本就釀好了,這時將容器裡的酒濾出即可。需要注意的是,藍莓酒要控制釀造的時長,太久的話可能會失去酒味。

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