枸杞如何辨別優劣

文章導讀:

正常顏色柔和而富有光澤,肉質飽滿;染色的枸杞多數是陳貨,看上去肉質較差,無光澤,外表色澤鮮艷。正常枸杞頂端處為黃色或者是白色;染色的枸杞整體都是紅色,連其頂端處都是染成紅色;還有一種硫磺烤過的呈深褐色。硫磺熏蒸過的枸杞,用手捂一會兒,會有刺鼻氣味。


枸杞如何辨別優劣

枸杞優劣辨別方法
顏色辨別

枸杞的正常色澤為:顏色特別柔和而富有光澤,肉質飽滿。

染色的枸杞多數是陳貨,看上去肉質較差,無光澤,外表色澤鮮艷。

正常枸杞頂端處為:黃色或者是白色。

染色的枸杞整體都是紅色,連其頂端處都是染成紅色。還有一種硫磺烤過的呈深褐色。

色素染過的放入水中,用手搓一下看看掉不掉色就能知道。

形狀辨別

寧夏枸杞泡水之後就會上浮,並且寧夏和內蒙古的枸杞均是長橢圓體的,大家可以想像一下縮小版的擀面杖。新疆枸杞是圓形的,比較好區分。

枸杞優劣辨別

氣味辨別

硫磺熏蒸過的枸杞,用手捂一會兒,會有刺鼻氣味。

口味辨別

寧夏枸杞味道甜,吃完之後會有一絲苦。內蒙古、新疆等地區味道上太甜。白礬泡過的會有白礬的苦味,硫磺泡過的會有酸澀的苦感。

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