芭蕉花：食用方法和功效

芭蕉花為芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗狀花序頂生，苞片佛焰苞狀，紅褐色或紫色。本文為大家介紹芭蕉花的食用方法和它的功效。

芭蕉花的食用方法

1、炒芭蕉：都是選用幼嫩的花瓣為原料。加工時先將蕉花洗淨切細加少許食鹽攪拌，並用手揉捏擠去汁液。素炒時，加點青辣椒末和民間用豆渣製成的豆豉用油炒熟即可。若烹飪肉末炒蕉花，應將料肉（豬肉或狗肉，以狗肉為佳）洗淨，濾水後剁成肉末，先在姜、蒜炸過的油鍋內爆炒至七八成熟再加入經鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤供食。

2、包蒸蕉花：用芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調。先將幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內，加入蛋汁和剁細的豬肉蔥花、蒜泥、芫荽和少數青椒末、食鹽、味精，高拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20~30分鐘便可食用。

3、蕉花湯：以野芭蕉花、精瘦豬肉片與臭菜為主要原料烹調。芭蕉花剝去外層老化花瓣，洗淨切碎，加少許食鹽揉捏，用清水漂洗除澀味，用肉湯煮至七成熟時，加入豬肉片（末）和洗淨切段的臭菜煮熟，加適量食鹽、味精即可食用。

芭蕉花的功效

藥用部位：芭蕉的花蕾或花。

性味：甘淡、微辛，性涼。

功能主治：具有治療化痰軟堅，平肝，和瘀，通經，胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經行不暢的功效。

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