萱草和黃花菜的區別

萱草是一種很多人都喜歡栽培的觀賞花卉，黃花菜也是萱草的一種，並且只有黃花菜才能食用，而且兩者的區別還有葉形不同，花形不同，果實不同，鹼含量不同，果期不同，這也是區分兩者最快的方法。

一、萱草和黃花菜的差別

1、屬性不同

萱草

萱草是一種多年生草本植物，在綠地園藝中多有種植，是很多人都很喜愛的觀賞花卉，而且它的品種上達幾百種，黃花菜就是其中之一的品種，並且只有黃花菜才能食用，所以這也是萱草和黃花菜的區別。

2、葉形不同

黃花菜是很多人都喜歡的傳統蔬菜，它的花蕾細長，花枝粗細不一，枝葉的下部都是相互重疊的，而且長度為30～60cm左右，而萱草的花柄很長，葉子相對於黃花菜會較寬一點，主要呈現為披針形，這也是兩者最大的區別。

3、花形不同

黃花菜

黃花菜是一種肉質根部植物，在花開的時候花枝長短不一，而且花朵很多，花色有淡黃色，橘紅色等多種顏色，但是萱草的花柄很長，而且花色主要為橙黃色，像百合花那樣的形狀，在開花時候美麗極了。

4、果實不同

黃花菜和萱草還有果實的不同，一般的黃花菜植株體型比較高大，莖部下端會逐漸膨大，它的果實是在成熟的時候呈現為橢圓形，顏色主要為黑色，而萱草的果實帶有小刺，在很多地方都多有栽培。

5、鹼含量不同

一般的新鮮黃花菜的秋水仙鹼含量會很少，用以製成乾貨，或者高溫炒熟的影響下，植株裡面的鹼含量會大大降低甚至會消失不見，但是萱草中含有大量的秋水仙鹼含量，即使高溫煮熟也不會消失，也不能直接食用，帶有一定的毒性。

6、果期不同

萱草

通常萱草是很多都用以盆栽的花卉，因為形狀類似百合花，一直深受很多人的喜愛，而且萱草還是中國的母親花，它的花果期一般是在每年的6～7月份，黃花菜的花果期是在5～9月份，所以黃花菜和萱草是完全不同的。

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