紅薯葉的功效與作用：

紅薯葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子，是一種口感嫩滑，營養豐富的綠色食物。紅薯葉有什麼功效與作用呢？下面我們一起來看看吧！

紅薯葉的營養價值

經研究發現每100克新鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、糖4.1克、脂肪0.2克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素B2為0.35毫克，維生素C為0.32毫克。

紅薯葉的大部分營養元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多，13項營養指標均居於首位，尤其是類胡蘿蔔素的含量更為突出，比普通胡蘿蔔高3倍左右，比鮮玉米和芋頭等高600多倍。

目前，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，並把紅薯葉稱為「蔬菜皇后」，用紅薯葉製作的食品甚至擺上了酒店主飯館的餐桌。

紅薯葉的功效與作用

1、排毒

紅薯葉含有豐富的葉綠素，經常食用能淨化血液並幫助排毒。

2、防癌抗癌

紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力並預防感冒。紅薯葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。

3、促進乳汁分泌

因為蕃薯葉中還有豐富的黃酮類化合物，而此類化合物可以促進母體乳汁的分泌，這對初產的媽媽是一件喜訊，多吃蕃薯葉能促進乳汁的分泌，乃至對寶寶的健康有好的功效。

4、增強免疫力

因為蕃薯葉中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有增強免疫力的功效，因此，多吃蕃薯葉可以提高自身的免疫力，這對於生病的人是有很好的效果的。

5、強化視力

蕃薯葉中含有豐富維生素A，吃300克即可補充人體一天的維生素A，而維生素A對人的視力有保護強化作用，因此多吃蕃薯葉也可強化視力。

6、改善便秘

蕃薯葉中含有膳食纖維，吃蕃薯葉，可促進腸胃加快蠕動，這對消化有很好的效果，因此，對便秘患者可以多吃蕃薯葉可緩解病情。

7、通便瘦身

紅薯葉含富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強，還有增強腸胃蠕動力的作用，利便排毒，從而達到瘦身目的

8、預防貧血

因為蕃薯葉中還有多種維生素，維生素可以促進新生代謝，而且補充了維生素，可以預防貧血。因此，蕃薯葉也有此功效。

9、預防高血壓

紅薯葉中豐富的鉀元素有助於穩定血壓及預防高血壓。紅薯葉還有止血、祛熱解毒、降血糖等功效。

紅薯葉的食用禁忌

對於紅薯葉，一般人群均可食用。但腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過多食用。

結語：通過上文的介紹，我們瞭解了紅薯葉的功效與作用，希望本篇文章能幫助到大家。

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