二月蘭的功效與作用

文章導讀：

作用
觀賞價值

或許大家對二月蘭最深的記憶是季羨林的一篇《二月蘭》的文章：二月蘭是一種常見野花。花朵不大，紫白相間。花形和顏色沒有什麼特異之處。如果只有一兩棵，在百花叢中，決不會引起任何人的注意。但是它卻以多制勝，每到春天，和風一吹拂，便綻開了小花;最初只有一朵，兩朵，幾朵。但是一轉眼，在一夜間，就能變成百朵，千朵，萬朵。當時就覺得那是一種極美的場景。

二月蘭適應力很強，灑下種子就能開出花，是早春花壇的良好選擇。當然也可以栽種在林下、公園、林緣、居室、山坡、草地，即可獨立種植，也可以與各種灌木混栽。

營養價值

據研究，每100克二月蘭中，含有胡蘿蔔素3.32毫克，維生素B 20.16毫克，維生素C59毫克。種子中含油量達50%以上，是很好的油料作物。（有一種錯覺，除了顏色不同，和油菜花好像相似）。種子中含有豐富發熱亞油酸，對人大有好處。因亞油酸具有降低人體內血清膽固醇和甘油三酯的功能，並可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。

食用方法
可以涼拌

二月蘭可以涼拌以後食用，涼拌時需要把採集的二月蘭用清水浸泡十五分鐘，取出以後洗淨，放入開不焯燙一下，撈出過冷水，再切成段狀，加入食用鹽、醋和香油等調味料調勻就可以。

可以做餡

將二月蘭用開水焯一下，去掉水分之後，和羊肉、牛肉一塊剁碎，加入生抽、鹽、香油和五香粉，製成餡料，包餃子或包子都是不錯的選擇。

可以炒食

採摘後清水浸泡一會，以免葉片上殘留一些有害的成分，然後將其切成段狀，按照自己的口味，直接炒成各種菜品就可以。

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