野菜的品種多樣化

在山野之中,還生長著許多種野菜,不僅可以食用,味道鮮美,具有獨特的風味,還有著不同的功效與作用,如馬齒莧、苦菜、蒲公英、黃花菜、灰菜、榆錢、蕨菜、香椿芽、芥菜、益母菜這十種野菜,對於人體健康都有很大的好處。

1、野菜品種:馬齒莧

馬齒莧作為一種野菜,其名字來源於它的形狀,馬齒莧的外形十分像馬的牙齒,其葉片肥厚,根莖一般是紅褐色的。馬齒莧具有豐富放入營養物質,其中的蛋白質、抗壞血酸等物質對人體很有好處。

2、苦菜

現在野菜的品種多樣化,苦菜也是其中的一種野菜,大家在日常生活中也較為常見。苦菜一般在早春的時候生長,將其採摘下來食用,雖然味道苦,但是可以清熱解毒,補充人體所需營養。

3、蒲公英

不少人可能只知道蒲公英的可用來觀賞,不知道它其實也是一種可以食用的野菜。蒲公英的葉子可以生吃,具有很好的補氣消腫的作用,將其與肉絲混合炒熟後食用,也能夠起到利尿、清熱解毒的作用。

4、黃花菜

常說的“等到黃花菜都涼了”中的黃花菜,也是一種可以食用的較為常見的野菜。黃花菜是含有秋水仙鹼的,如果生吃黃花菜會引起胃腸道中毒,需要將黃花菜曬乾後再炒熟放涼水中浸泡,之後再加熱食用。

5、灰菜

一般我們會在春天採集灰菜的幼葉,將其用開水焯熟後食用。灰菜的營養價值豐富,是我國用於出口的一種野菜品種,具有很好的清熱解毒、抗癌減肥的作用,並且能夠明顯抑制流感病毒維護身體健康。

6、榆錢

榆錢也是民間較受歡迎的一種野菜,人們經常在榆樹上進行榆錢的採摘。榆錢可以和米飯混合做成榆錢飯團,或者做榆錢炒雞蛋,還可以將榆錢和麵粉混合蒸糕點,也是十分美味的。

7、蕨菜

在野菜中還有一種菜也是很常見的,那就是蕨菜。蕨菜鮮嫩時葉子是捲曲的,而葉子舒展的時候蕨菜就已經老了。平常食用蕨菜可以很好的起到利尿滑腸、清熱化痰、降氣安神的功效。

8、香椿芽

香椿芽的營養價值豐富,被人們戲稱為“樹上蔬菜”,其味道香嫩爽口,具有一種獨特的風味。經常食用香椿芽,可以有效提高人體自身的免疫力,並且其中的維生素C 還能使皮膚變得潤滑,可以很好的進行美容。

9、芥菜

芥菜一般在3~5月進行采收,是一種比較有名且常見的野菜。芥菜的嫩莖葉是可以食用的,味道鮮美並帶有清香,經常被用來作為菜餡或者作為配菜炒肉,長期食用芥菜可以清熱止血、明目利尿。

10、益母菜

生長在山坡草地或者路邊的益母草,也是可以食用的一種野菜。一般採摘益母草後,將其莖葉摘下進行食用,味道清爽可口,可以煲湯也可以曬乾後涼拌食用,具有很好的保健價值。

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