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牛油果的果核很大，果肉是黃綠色，味道跟牛油比較像，也被稱為「森林的牛油」，加利福尼亞是世界上最大的牛油果生產地。
牛油果施肥技術
一般來說，牛油果每年要施用四次以上的氮肥，通常是採用撒施的方式，或者由灌溉系統施肥。成年的牛油果樹在幼果期的時候，每株要施用五有機肥，用量在五十公斤左右，復合肥的用量在五十克左右，在摘取果實後還要加倍施一次肥。
如果葉片表現出缺磷鉀肥的症狀時，要及時補充磷鉀肥，在一些土壤上可以施用鋅肥，也可以採用葉面噴施的方式，葉面肥在春天長出新葉的時候施用最有效。如果植株生長在鈣質土或者氧含量比較低的土壤，可以在根部施用螫合鐵溶液。
有些土壤和灌溉水源中有氮，在這種情況下要降低氮肥的使用量；如果樹上很少有新葉生長，葉片呈灰白色，並且結的果實比較多時，要增加氮肥的施用量。
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