野生黃花菜可以吃嗎

只要烹製方法得當野生黃花菜是可以吃的，野生黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質在經過腸胃時會氧化形成有毒的二秋水仙鹼。每次食用前最好將黃花菜放在熱水中煮一下，高溫下黃花菜中的秋水仙鹼會消失，之後食用便不會產生有毒物質了。

野生黃花菜可以吃

大家都知道黃花菜可以吃，那野生黃花菜可以吃嗎，其實只要烹製方法得當野生黃花菜是可以食用的。野生黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質在經過腸胃時會氧化形成有毒的二秋水仙鹼，時間長了對人會造成危害。

每次食用野生黃花菜前最好放在熱水中煮一些，高溫下黃花菜中的秋水仙鹼會消失，之後再食用就不會產生有毒的二秋水仙鹼。平時食用前將黃花菜晾乾也可以破壞秋水仙鹼，陽光有殺菌的功效，會將黃花菜中的秋水仙鹼消滅乾淨。

野生黃花菜中含有花粉、維生素C、脂肪、氨基酸、胡蘿蔔素等多種營養成分，適量的食用有止血、消炎、清熱的作用，平時可以將黃花菜炒著吃也可以蒸著吃。黃花菜屬於既可食用又可觀賞的植物，它的花朵很有光澤感。

購買黃花菜時可以通過觀賞它的外觀來判斷好壞，好的黃花菜看起來很新鮮，花朵顏色很統一，都呈金黃色。有時也可以通過手感來購買黃花菜，將黃花菜捏在成一團，鬆開後花朵如果立馬恢復原狀就說明是好的黃花菜。

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