農村挖點野菜,美味營養還能養生


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文章導讀:

冬去春來,萬物復甦,野花野菜也蓬勃生長,提個籃子,拿把鏟子,去野外裡挖一籃野菜,營養豐富、清新可口,關鍵還安全無污染,很多野菜還有藥用價值呢,今天花花就把常見的野菜給大家羅列一下,一定要收藏啦!


農村挖點野菜,美味營養還能養生

薺菜

作用:清肝明目

每年春天一到,薺菜便開始返青了,此時的薺菜嬌嫩鮮美,做菜做湯,好吃的不得了。市場上也有一些人工養殖的薺菜,但吃起來的感覺總不如自己親自去野菜挖的。

薺菜 作用:清肝明目

薺菜的吃法:

1、涼拌:

把薺菜洗乾淨,用熱水燙一下,將水分控干,然後加入蒜泥、食鹽、雞精、白醋、醬油,攪拌均勻,新鮮美味的涼拌薺菜便可出鍋啦。

涼拌

2、薺菜烙餅

將薺菜洗乾淨剁碎,加入麵粉和雞蛋,將切好的食鹽、香油,加入適量的水,攪拌均與,靜止放個半小時,然後將鍋燒熱,加入食油,將麵糊倒進鍋內,攤成麵餅即可。

薺菜烙餅

香椿

作用:健胃理氣

香椿的營養非常豐富,在眾多蔬菜中都是位列前茅。小時候不喜歡香椿的味道,覺得非常沖,長大後卻感覺香味濃郁真是好吃極了,不知道大家都喜愛嗎?

香椿 作用:健胃理氣

香椿的吃法:

香椿的吃法多樣,可以涼拌,可以煎炒,可以做醃菜。

1、涼拌香椿

將香椿洗乾淨,熱水焯一下,時間不要太久,然後切成片段,加入蔥花蒜末薑末和調味料,大家可以根據自己的口味添加,最後倒入燒熱的食用油,攪拌均勻即可。

涼拌香椿

2、香椿煎蛋

將香椿芽洗乾淨切成碎丁,然後加入雞蛋和食鹽,根據自己的口味添加調味料,攪拌均勻,之後熱鍋,然後加入食用油,待油熱好後,倒入準備好的雞蛋香椿,攤平,將兩面煎好後即可出鍋。

香椿煎蛋

蒲公英

作用:抗菌消腫

蒲公英不只能在天上飄,還能泡茶喝,做菜吃,相信也有不少花友吃過吧。蒲公英不止在農村有,城市裡的邊邊角角,只要有土的地方,都能發現它的身影哦,生命力強著吶。

蒲公英 作用:抗菌消腫

蒲公英食用方法:

1、泡茶喝

採集新鮮的蒲公英葉子,放在陽光下曬乾,然後裝到密封的瓶子內,需要的時候,只需將蒲公英倒入茶壺中,煮沸八分鐘,倒入茶杯就能飲用了!

泡茶喝

2、涼拌

將蒲公英洗乾淨瀝干水分,加入蒜末、食鹽、辣椒醬和醋,攪拌均勻,便可食用啦。

涼拌

苦菜

作用:化瘀解毒

苦菜中含有豐富的微量元素,能夠清熱消腫、化瘀解毒,生吃的話有些苦味,不要就因此就放棄了這麼一道美食哦,其實用熱水燙一下便能消除。

苦菜 作用:化瘀解毒

苦菜食用方法:

苦菜可以炒肉、做湯,也可以做成麵餅,涼拌食用。

1、苦菜拌豆腐

將苦菜洗乾淨,焯水一分鐘,瀝干水分切碎,將新鮮的小豆腐碾碎,然後將豆腐和苦菜放入碗中,根據口味放入食鹽、味精、醬油等作料,攪拌均勻即可。

苦菜拌豆腐

2、苦菜炒雞蛋

將苦菜洗乾淨放到鍋裡焯下水,瀝干後放到碗中,打入雞蛋,放入食鹽攪拌均勻,爆鍋,然後將雞蛋和苦菜倒入鍋內翻炒,直到炒熟即可。

苦菜炒雞蛋

馬齒莧

作用:降脂降壓

菜園邊、農田、路旁、甚至綠化帶, 馬齒莧的身影無處不在。味道酸酸的,喜歡的花友也不放嘗試一下。

馬齒莧 作用:降脂降壓

馬齒莧食用方法:

馬齒莧吃法多樣,可以做涼拌,可以蒸煮,可以烙餅,生食烹飪都可以。

1、涼拌馬齒莧

將馬齒莧洗乾淨,用開水燙兩分鐘,過濾後放到鍋裡備用。切好蔥姜蒜,加入鍋內,根據自己的口味添加作料,裝盤即可食用。

涼拌馬齒莧

2、馬齒莧粥

將糯米放入電飯鍋中煮三十分鐘,之後將馬齒莧洗乾淨,去掉粗莖老葉,倒入電飯鍋中,再倒入電飯鍋中,煮十分鐘即可。

馬齒莧粥

莧菜

作用:潤腸清熱

莧菜在我國大部分地區都有廣泛的分佈,入口香甜,食用性強,營養價值豐富。

莧菜 作用:潤腸清熱

莧菜食用方法:

蒜蓉莧菜

摘取鮮嫩的莧菜,用水清洗乾淨,瀝干水分,將大蒜清洗乾淨切碎,放入鍋內爆鍋,然後加入莧菜炒熟即可。

蒜蓉莧菜

麵條菜

作用:潤肺止咳

麵條菜就是麥瓶草幼苗的俗稱,是人們非常愛吃的一種野菜,在我國的華北、西北、西南等地區均有分佈。

麵條菜 作用:潤肺止咳

麵條菜食用方法:

1、粉蒸麵條菜

把麵條菜洗乾淨,控干水分,用麵粉拌勻,用大火蒸兩三分鐘,取出後加入蒜末、食鹽、香油等作料拌勻即可食用。

粉蒸麵條菜

2、涼拌麵條菜

把麵條菜擇洗乾淨,用熱水焯一下,然後用涼水浸涼,加入食鹽、醋、芝麻、香油、蒜泥等作料拌勻,裝盤即可食用。

涼拌麵條菜

今天花花就給大家介紹到這裡啦

看到這麼多野味都覺得肚子餓了

晚安啦,大家

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