新鮮黃花菜怎麼保存，3種方法讓你長久保存-養花網

黃花菜又名金針花，又因為擁有較好的健腦和抗衰老的功能，所以又被成為“健腦菜”。擁有多種功效的黃花菜也因此頗受人們的喜愛，但相信很多人都是不知道新鮮黃花菜怎麼保存的，我們常見的方法主要還是冷藏處理，另外也還有脫水和制干兩種方法可以對黃花菜進行保存。

一、新鮮黃花菜的3種保存方法

1、冷藏處理

也許很多人都不知道新鮮黃花菜怎麼保存，最簡單直接的方法就是冷藏處理，在進行冷藏處理的時候，我們需要先將黃花菜清洗乾淨，再用乾淨的保鮮袋或者保鮮盒裝入，放入冰箱冷藏層。但是此種方法一個星期左右黃花菜依然會變質，最好是放入冷凍層，細胞活躍度較低，黃花菜保存的時間也略長一些。

2、脫水處理

另一種方法則是進行脫水處理，需要將其在陽光下暴曬，並且黃花菜之間不能夠重疊，需要將它平鋪完全展開，保證它能夠完全的收到光照，蒸發掉水分。一般曬制兩三天左右便能成功。之後再將它用保鮮袋裝好並且完全密封，放置在陰涼處或者冰箱裡便可以。

3、制干處理

這種方法需要將已經洗淨好的黃花菜放入竹漏之中，再把它放入可以蒸騰加熱的容器裡面進行加入，等到竹漏冒熱氣之後便可以停止，此時還不能取出，還需在裡面蒸燜20分鐘左右才能取出，之後再用保鮮袋或者保鮮盒裝好放置即可。

1、功效作用

黃花菜具有多種藥用價值，對於神經衰弱、體虛浮腫。心煩氣氛的人都有著較好的治療效果，它還有著很好的健胃、補血的功效，對於在哺乳期乳汁分泌不足的的婦女、食用黃花菜也具有增加分泌乳汁的作用。

2、營養價值

黃花菜中富含蛋白質、糖、維生素C、鈣、胡蘿蔔塑、氨基酸等等人體所必須的營養元素。普通人士都可以對它進行食用，尤其是對於高血脂的人士是有很多益處的，同時一些需要養腦、保健的人士也可食用黃花菜。

1、忌食人群

黃花菜是一種濕熱的食物，對於一些腸胃不和、潰瘍損傷的人，盡量還是少吃為好，平時咳嗽素痰較多，已經患有哮喘病的人，不宜食用黃花菜，而且黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，食入體內會轉化為二氧秋水仙鹼會導致人體中毒。

2、忌同吃的食物

黃花菜也不能與一些粗纖維的食物共同食用，例如地瓜之類的食物，否則會導致拉肚子。也不要和一些含有熱氣的食物比如油條等食物一起吃太多，會致使人生痰熱。它與鵝肉、兔肉、柿子、甲魚、鯉魚、豆漿、茶等食物一起食用都會對人體造成一定的損害。

注意事項：食用黃花菜時，是不能生食的，因為新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，會導致人體腸胃道中毒，所以需要先用清水洗淨，並且摘掉有梗的一頭。然後在進行大火烹飪，徹底的對它進行加熱，每次食用的份量也不能過多。

結語：黃花菜雖是一種對人體有諸多益處的植物，但是還是有許多需要注意的地方，切記不能與以上所說的食物共同食用，患有以上所說病理的人也不可食用。並且在食用的過程中還需謹記需要將其洗淨，大火徹底加熱後才可食用。