金花菜也叫草頭,是苜蓿的一種,它的生命力特別強,其嫩莖可以食用,是生活中人們最常食用的野菜之一。那麼,金花菜的做法有哪些呢?下面請跟小編一起來看看吧。
一、【金花菜攤蛋餅】
主料:金花菜、雞蛋;
輔料:鹽、黑胡椒 、油;
做法步驟:
1.金花菜葉洗淨瀝干水分,打入雞蛋;
2.然後適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要盡量拌勻,以免出現鹹味不均的現象;
3.平底鍋裡加入少許油,將金花菜麵糊平攤在鍋裡,將一面煎至成型後慢慢對折下,然後對折後翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊;
4.然後取出蛋餅,修整下形狀切塊即可。
二、【熗炒金花菜】
主料:金花菜;
輔料:油、蒜末、鹽、雞精;
做法步驟:
1.將金花菜摘嫩葉,洗淨備用;
2.鍋內油燒熱,下花椒煸出香味,加入蒜末出香味後倒入金花菜翻炒;
3.變色後加入鹽,雞精拌勻即可出鍋。
三、【金花菜炒肉】
主料:金花菜、豬脊肉;
輔料:木耳、雞蛋、油、醬油、味精、酒、鹽;
做法步驟:
1.脊肉切成絲,木耳洗淨,撕成小朵。雞蛋磕入碗內,加少許鹽和水打均勻;
2.鍋置上火,加少量油燒熱,下雞蛋炒熟後剩在碗裡;
3.原鍋內加油燒熱,下入蔥薑末煸出香味,再下入肉絲煸炒到散白,加料酒,醬油,味精,鹽,隨後將雞蛋,木耳一起下鍋,翻炒均勻,淋上香油即可。
四、【生炒金花菜】
主料:金花菜;
輔料:油、蒜、精鹽、酒、味精;
做法步驟:
1. 將金花菜(苜蓿)洗淨控水;
2. 炒鍋注油燒熱,下入蒜片爆香,放入金花菜煸炒,加入精鹽、料酒、味精炒勻即可。
五、【美極金花菜】
主料:金花菜;
輔料:豬油、白糖、味精、 醬油、高粱酒;
做法步驟:
1.鍋洗淨置旺火上燒熱,放入熟豬油燒至沸後,倒入金花菜用旺火急煸,用鐵勺快速攪拌,使金花菜均勻受熱;
2.然後,加白糖、味精、美極鮮醬油和高梁酒,炒至金花菜柔軟碧綠,即出鍋裝碟。
小貼士:
1.必須取新鮮的金花菜嫩頭和嫩葉為原料。
2.烹製取菜最好用熟豬油或菜油。
3.烹製時一定要用旺火急煸成熟,保持其碧綠清香,鮮嫩的特色。因為烹製時加醬油,就不必加精鹽了。
歡迎分享文章到社交網絡:養花網 » 金花菜的家常菜做法:做法簡單味道鮮美